1、真空包裝放冰箱。如果你買回來的金針菇是真空包裝又不想立馬使用的話，就可以直接放入冰箱裡，大概可以儲存三到四天。如果使用後還剩一些金針菇需要儲存，就用真空袋在包裝好，在表面戳上幾個洞，保持空氣流通。
2、散裝金針菇如何儲存。如果你買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封冷藏儲存。
3、報紙儲存法。散裝的金針菇也可以放在報紙上包好放入冰箱存放，因為包裝的透氣性更好，這種方法可以保鮮一個星期左右。保鮮櫃可能會導致金針菇水分過度蒸發。
4、化學保鮮法。用對人沒有危害的化學物質噴灑在金針菇表面，保鮮的化學物質一般有焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸等。
