1、材料：蓮藕500克，瘦肉餡2兩，雞蛋2個，麵粉1兩。調味料：炸油1500毫升，醬油1湯勺，生粉1茶勺，鹽適量，味精少許。2、蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水，生粉，醬油，鹽和味精調勻，用手擠成丸子。雞蛋和麵粉加水調成糊狀。3、油鍋燒至6成熱時，丸子掛糊炸至金黃即可上碟。吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁。
