1、韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁、油、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。2、將韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分後剁碎,加入適量的食用油,防止韭菜加鹽後出水。再加入薑末和鹽。3、取蝦仁,加入料酒、醬油、胡椒粉、食用油醃製8分鐘,然後和韭菜混到一起,加入炒好的雞蛋,順著一個方向攪拌均勻即成。4、將餃子下水煮熟即可。