1、材料:蝦30只,蔥適量,料酒適量,鹽適量,白胡椒粉適量,姜適量。2、蝦解凍、洗淨,剪掉蝦腿、蝦鬚等,挑掉蝦線,放入白胡椒粉、食鹽、料酒、蔥姜等醃製2小時。3、空氣炸鍋180度預熱10分鐘。4、炸鍋底部刷一點點油,儘量避免粘鍋。5、放入提前醃好的蝦,表面可以刷一層油,撒一點點鹽花,溫度調到195度7分鐘。6、進行翻面,為了讓蝦皮更香更酥脆可以再刷一點點油,根據口味可以再撒一點點鹽。7、然後200度再煎7分鐘即可。