1、材料:排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,麵粉適量;2、調料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙;3、排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麵粉,雞蛋打勻塗在排骨上面;4、苦瓜去籽洗淨,切成厚片;5、香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片;6、香菇泡軟洗淨;7、把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇;8、加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40分鐘;9、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。