麵條和麵配方 麵條和麵是什麼

1、配方：麵粉1000克、增筋劑5克、食鹽10克、水500克

2、按照配方稱量麵粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。

3、和麵加點食鹽有利於麵筋的形成，把食鹽溶在和麵水中，和成光滑的麵糰。