1、新鮮蠶豆，它都是帶有外殼的，挑選的時候，選擇哪種顆粒飽滿的，沒有腐爛沒有蟲眼的。把蠶豆的外殼一一剝掉，遇到有蟲眼的記得挑出來。蠶豆米剝出來之後，把它們放進水中清洗幾遍，再控水待用。2、鍋內加水煮開，放入一勺食鹽，化開之後將蠶豆倒進鍋內，煮兩分鐘後撈出控水。再將蠶豆放在一個簸箕上，把蠶豆散開，放在一個通風的地方，把蠶豆晾涼。3、最後將蠶豆分裝進保鮮袋裡，擠掉袋內的空氣，紮緊袋子口，放進冰箱冷凍，記得不要冷藏，否則儲存時間很短。
