【功效】
古代人對雞蛋的烹飪非常有技巧，經過他們的智慧和經驗總結，能使雞蛋炒出美味的口感和豐富的營養價值。炒雞蛋不僅是一道美食，而且有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。它對健腦、補腎、補血、強身健體有著良好的促進作用。
【材料】
- 雞蛋2個
- 蔥花適量
- 薑末適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 食用油適量
【做法步驟】
1. 準備好雞蛋，將它們打入碗中，打散成蛋液。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥花、薑末爆炒出香味。
3. 將蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪拌，使雞蛋均勻分散在鍋內。
4. 炒至雞蛋凝固，顏色變黃後，加入適量鹽調味。
5. 翻炒均勻後，淋上少許醬油，繼續翻炒片刻。
6. 出鍋前，撒上蔥花裝飾即可。
【注意事項】
1. 炒雞蛋時，鍋要燒熱，油要充分均勻加熱，這樣才能炒出雞蛋的香氣和鮮嫩口感。
2. 打散雞蛋液時，要輕輕攪拌，避免過度攪拌導致雞蛋老化。
3. 在炒雞蛋的過程中，火候要適中，避免過火炒糊。
4. 調味時，鹽量和醬油的使用要適量，以免影響口感和健康。
5. 炒雞蛋的時間不宜過長，避免過度烹煮，影響口感。
通過以上簡單的步驟和注意事項，在古代就能輕鬆製作一道美味又營養的炒雞蛋。它不僅是生活中常見的家常菜，也是古人餐桌上不可或缺的美食之一。快來嘗試一下吧！
