鹹菜可以放在冰箱裡冷凍嗎 鹹菜能放在冰箱裡冷凍嗎

1、鹹菜可以冷凍,但不建議放入冰箱冷凍。

2、鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜,有較強的鹹味,可長期儲存。鹹菜這種高鹽的食品,高滲透壓可以抑制微生物的生長,起到防腐的作用,因此,醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽,放到室溫下就可以儲存很長時間,對於這類高鹽的食物,放到冰箱冷凍,反而會因為鹽會結晶被誤以為是變質而丟掉,因此不建議放進冰箱中冷凍儲存。