1、原料：肋條肉一斤。調料：鹽、花椒、白酒。
2、鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
3、用勺子把熱的花椒鹽灑在肉上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
4、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住。
5、每天幫肉翻身一二次。
6、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起，最好是有太陽的時候讓它晒一下。
7、第二天再陰乾或晒乾一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就可以了。
8、晒乾的鹹肉想吃的時候就隨時可以取出吃了。
