【功效】
燒雞是一道美味可口的傳統菜餚，富含蛋白質和各種營養物質，對於增強體力、提高免疫力有很好的功效。它不僅口感鮮美，而且簡單易做，適合家庭和聚餐場合。
【材料】
- 新鮮雞肉：1只（約2公斤）
- 鹽：適量
- 黃酒：適量
- 薑片：3片
- 大蔥：2根
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 白胡椒粉：適量
【做法步驟】
1. 將新鮮的雞肉清洗乾淨，去掉多餘的內臟和毛羽。
2. 在鍋裡放入足夠的清水，加入薑片、大蔥、適量的鹽和黃酒燒開。
3. 將雞肉放入開水中焯水，煮10分鐘。這個步驟可以將雞肉的腥味去除。
4. 焯水後，將雞肉撈出，瀝乾水分。
5. 在一個容器中，加入適量的鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，用刷子將其均勻塗抹在雞肉表面。
6. 將塗抹了調料的雞肉放入預熱至180℃的烤箱，烤制約35-40分鐘。期間可以多次翻面給雞肉表面上色。
7. 烤制至皮酥肉爛，金黃誘人即可取出。
8. 將烤制好的雞肉切成合適的塊狀，擺盤即可。
【注意事項】
1. 燒雞在烤制過程中，要注意掌握好火候，以免烤焦或者生熟不均。
2. 在選擇雞肉時，應選擇雞肉質地鮮嫩的翅中或者腿部。
3. 焯水的時間不要太長，否則會影響雞肉的口感。
4. 可以根據個人口味加入適量的香料或調料，增加燒雞的風味。
這是一道既簡單又美味的燒雞做法，不僅能夠在家庭聚餐或晚餐時為大家提供美味的享受，同時也是一道富含營養的佳餚。大家不妨嘗試一下，動手做出一道香氣四溢，色香味俱佳的燒雞來。
