牛肉滷水怎麼滷好吃又簡單
功效：
牛肉富含優質蛋白質和必需氨基酸，具有補腎益氣、滋養筋骨的功效。滷水煮熟的牛肉口感鮮嫩，香味誘人，是一道營養豐富又美味的菜品。
材料：
- 牛肉：500克
- 八角：2顆
- 香葉：3片
- 香菜：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 冰糖：適量
- 水：適量
做法步驟：
1. 將牛肉切成適口大小的塊狀備用。
2. 準備一個大鍋，加入適量的水，放入牛肉塊煮沸。然後撈出用清水沖洗，去除血水和雜質，備用。
3. 隨後，在鍋中加入新鮮的清水，放入薑片、八角、香葉等調料，以及適量的料酒和冰糖。調開中小火煮沸，讓調料的香味和味道充分滲入水中。
4. 當水煮沸後，將牛肉塊放入鍋中，再次煮沸後改為小火慢燉。這樣能夠讓牛肉塊更好地吸收滷水的味道和口感。
5. 接下來，加入適量的生抽和老抽，根據個人口味調整顏色和鹹淡。然後蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮約1-2小時，直至牛肉變得酥爛。期間可以用漏網撇去浮沫和渣滓，保持滷水的乾淨湯色。
6. 最後，燉煮好的牛肉塊十分香嫩，可以撈出瀝乾，裝盤後撒上適量的香菜即可食用。
注意事項：
1. 煮牛肉前要用清水沖洗，除去血水和雜質，以免影響口感。
2. 煮牛肉時要火候適中，儘量用小火慢慢燉煮，這樣可以讓牛肉更加入味並且口感更好。
3. 滷水的調味料可以根據個人口味調整，喜歡更鹹更重口味的可以增加醬油和鹽的用量。
通過以上簡單的步驟和注意事項，你可以輕鬆製作出美味又營養的牛肉滷水。享受這道美食，讓你的餐桌豐富多樣！
