1、放入少許食鹽，煮熟麵條。2、綠豆芽焯水撈起瀝乾水分備用。3、經過冰鎮的麵條不會坨，勁道有口感。4、煮熟的麵條放到冰水裡冰鎮，水變溫後繼續更換冰水，直到麵條冷卻下來。5、拌麵醬製作， 放入食用油加熱鍋，倒入辣椒醬小火炒制，聞到醬香味後加入2匙老抽，蠔油上色。6、麵條擺盤，淋上辣椒醬，根據個人口味新增陳醋。
