1、主料：花螺750g、粗鹽500g。
2、輔料：鹽焗粉20g、姜茸少許、蒜粒少許、蔥花少許、油少許、錫紙適量。
3、買回來用鹽或香油泡十分鐘，洗一下。
4、多放點鹽(讓它入味)，燒開水煮5一8分鐘(看螺大小而定)撈起洗乾淨晾乾水，待用。
5、剁姜茸，切小蒜粒。
6、把鹽焗雞粉，姜茸，小蒜粒，1點油，攪拌均勻，醃十分鐘待用。
7、趁時間炒鹽，炒到鹽發燙就好。
8、用錫紙打包醃好的花螺，儘量包圓形，方便放進砂鍋(一般包2張以上，包嚴不漏就行)。
9、砂鍋底放一層炒好的鹽。
10、放進包好的花螺，蓋上炒鹽。
11、蓋好，焗十分鐘即可。
