1、食材：300g麵粉、一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，2g小蘇打，10g白砂糖。
2、麵粉中加上一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，10g白砂糖，2g小蘇打，用100ml溫水和麵，和好的麵糰稍微有點軟，放到溫暖的地方發酵到兩倍大。
3、面發好了，放在面板上稍微揉一下，用擀麵杖擀薄，兩釐米寬的長條，兩條疊在一起，如果比較長就從中間切上一刀，分兩段炸，用筷子在中間壓一下，不要壓斷。
4、全部做好後二次醒發五分鐘，餳發好的油條坯子裡面全是大氣孔，這樣炸出來才會更蓬鬆。
5、油溫七八成熱下鍋炸，炸到金黃色就可以出鍋。
