火鍋筍子是指在火鍋中煮熟的筍子。一般來說，煮熟的食物在過夜後存放會引起細菌滋生，從而增加食物中毒的風險。因此，建議不要將火鍋筍子過夜，最好在用餐時即刻食用完畢。如果有剩餘，應及時將其放入冰箱冷藏儲存，並在24小時內食用完畢。
