1、用料:水豆腐3塊、泡發木耳50克、辣椒4個、蒜苗1根、花生油50克、鹽1勺+2克、生抽1勺、老抽兩滴、香醋半勺、白糖5克、蠔油半勺、清水兩勺。2、食材準備,豆腐放鹽水裡浸泡半小時。3、每塊豆腐切四刀,呈米字狀。4、辣椒切碎,蒜苗切段。5、碗裡放入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香醋、清水,攪拌均勻,調成料汁。6、起油鍋,倒入豆腐塊,中火煎至表面微黃。7、放入大蒜梗、辣椒碎煸香。8、放入木耳炒勻。9、淋入料汁燒入味。10、放入大蒜葉子炒至斷生,即可出鍋。