1、準備用料:蓮藕、香菜、辣椒油、鹽、味極鮮、陳醋、味精、白糖。2、蓮藕削好皮清洗乾淨。3、切成薄厚均勻的片,水開下入蓮藕片焯水燙至半透明大概兩分鐘。4、用冷水過涼,浸泡幾分鐘,5、控水加入香菜段辣椒油、鹽味精、白糖、味極鮮、醬油、陳醋攪拌均勻即可。