1、涮羊肉。在清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，認為羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵禦冬季的寒冷。後來民間也熱衷此道。2、餃子。老北京人立冬的規矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說。講究的是倭瓜餡兒的餃子，老北京的生活中倭瓜是一種的當家菜，過去生活在北京城區四合院中的老北京人，有在家裡種倭瓜的習慣。這種倭瓜餡兒，傳統的做法是要用夏天的倭瓜，存放在家裡，經過長時間的糖化後，立冬時做餃子餡兒。
