餐飲成本核算方法 進來看看

1、本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料。

2、成本價=進貨價／（出成品率＊投料標準（數量）。

3、毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格*100％。

4、銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）。

5、銷售價格＝原料成本＋加成額。

6、加成率＝毛利率／（1－毛利率）。

7、原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價）。

8、淨料單價＝淨料價值／淨料數量。