1、每年從9月份到11月份是吃大閘蟹最好的時間，這個時間段的大閘蟹，不僅蟹香濃郁，而且肉質鮮嫩，營養價值也比較高。10月吃母蟹最佳，這個時候的母蟹蟹黃最厚，蟹黃中的營養物質十分豐富，富含人體所需的多種營養成分，而在十月份以後，母蟹蟹黃開始發硬，就沒那麼好吃了。2、而公蟹在11月吃最佳，11月公蟹脂肪漸漸堆積起來，長成了蟹膏，這個時候的蟹膏膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的。
