以下是簡單的紅豆小饅頭做法：
材料：
- 250克麵粉
- 100克紅豆沙餡
- 5克酵母
- 20克白糖
- 130毫升溫水
- 適量食用油
步驟：
1. 麵粉倒入碗中，加入酵母和白糖拌勻。
2. 慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌，待麵粉和水充分混合成麵糰。
3. 用手揉搓麵糰，直到麵糰光滑有彈性。
4. 蓋上溼布，讓麵糰發酵1小時，或至麵糰變大一倍。
5. 發酵好的麵糰，放在案板上，揉搓放平氣泡。
6. 將麵糰分成小份，沿中間擀平，放入紅豆沙餡。
7. 把揉搓好的麵糰包住紅豆沙餡，揉圓。
8. 將包好的小饅頭擺放在蒸鍋裡，蓋上蓋子，發酵20分鐘。
9. 開啟火倒入適量的水，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，即可。
這是一種簡單但美味的紅豆小饅頭做法，你可以根據個人喜好調整配料和發酵時間，來製作自己喜歡的口味。
