1、用料：
麵粉350g、熱水200g、大蔥兩顆、鹽6g、十三香2g、豬油50g。
2、做法：
（1）準備好熱水、面、和洗淨晾乾的大蔥兩顆。（蔥要切碎些小香蔥也可以，開水放涼至80～90度，用熱水燙過的面烙好後外焦裡軟味甜，喜歡筋道口感的可以一半熱水一半涼水，水不要一次加完剩少許看面軟硬程度適量新增）。
（2）邊倒熱水邊用筷子攪拌成絮狀，稍放一會兒不燙手後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上20～30分鐘。
（3）面醒好後揉成光滑的麵糰，分成三份或四份。
（4）把麵糰再揉下，擀成非常薄非常薄的長方形，如果面粘記得在揉麵墊上撒上乾麵粉防粘，把豬油隔水融化，用刷子均勻的在麵皮上刷一層豬油。（豬油分層效果最好）。
（5）均勻的撒上少許十三香和1～2g鹽，再撒上一層蔥花。
（6）從下往上捲起來。
（7）把圓柱形的麵糰從中間切開，頭部留2～3cm不切開方便下一步卷，把兩個切面朝上。
（8）把麵糰捲成圓形，用手按壓下，再次擀成薄薄的圓形餅坯。因為蔥裡面有水份下面擀開餅皮時會有少許粘，記得均勻多次少量的撒一些乾麵粉防粘。
（9）電餅鐺加熱後倒入適量植物油抹勻把餅胚放入。
（10）一面烙至金黃，翻面再倒入適量植物油烙至兩面金黃就可以出鍋了。
（11）金黃酥脆層層疊疊的手抓餅上刷上一層自己喜歡的醬加上生菜、煎蛋、香腸卷卷趁熱吃吧。
（12）給個特寫，看這一層層薄的透亮吧！我一般都是閒的時候做一些餅坯冷凍，早餐吃的時候拿出直接放電餅鐺裡幾分鐘就好，方便省時。
（13）往冰箱冷凍的話可以一層保鮮膜一個餅坯再蓋一層保鮮膜一個餅胚的依次放好，最上面一層也記得蓋上保鮮膜。
