1、原料:新鮮蠶豆300克,調料:鹽3克,清水80克。2、蠶豆用清水洗乾淨,瀝水待用。炒鍋裡倒入油,中火加熱。3、約一分鐘之後倒入蠶豆,翻炒均勻。4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水,煮至水還有鍋底薄薄一層,加入鹽,翻炒均勻即可。