1、蔥和姜切絲，碗中加入麵粉、雞蛋、鹽、清水攪拌製成麵糊。2、在排骨中加入鹽、料酒、蔥和姜生抽攪拌均勻，醃製15分鐘。3、把排骨裹上面糊，鍋中倒入油，小火燒至六成熱，放入排骨小火炸，炸至焦黃酥脆後撈出，撒上孜然粉即可。
