1、白果雖然有較高的營養價值，含有多種對人體健康有益的微量元素和維生素，不過並不代表它沒有毒性。可以確定的說，它是有毒的。2、白果裡面所含的氫氰酸有毒，其中毒性最強的是綠色的胚部，食用時要注意，嚴禁生食。此外，還要注意食用量，不可過量。
