1、主料:豆腐3塊。2、輔料:油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、生粉1.5茶匙、大蒜10克、小蔥2根。3、鍋內放油,豆腐切塊入鍋,轉中小火慢煎。4、兩面煎至金黃後盛出。5、爆香蒜末。6、沏入開水,調入適量鹽,糖,生抽,蠔油等。7、把煎好的豆腐塊回鍋,轉中大火燒製。8、當鍋內的湯汁快要收干時,放入蔥段。9、倒入芡汁。10、大火收汁,即可出鍋。