1、雞腿500克，麵粉15克，菜籽油500克，食鹽5克，薑絲4克，生抽5克，料酒4克，米酒3克，胡椒粉3克，香醋3克。 2、將買來的雞腿清淨乾淨濾水備用。 3、在雞腿上面用刀劃上一兩刀放入碗中，倒入料酒、生抽、香醋、食鹽、胡椒粉、花椒粉等調料拌勻醃製15分鐘入味。 4、在醃好的雞腿上面撒上面粉攪拌均勻。 5、鍋裡倒入菜油燒至五成熱，加入醃好的雞腿。
