材料:
- 金針菇 200克
- 蝦仁 150克
- 雞蛋 1個
- 蔥 2根
- 生薑 5片
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 1000毫升
步驟:
1. 準備好所有的材料。將金針菇洗淨,切掉根部。蝦仁清洗乾淨,備用。蔥切成蔥花,生薑切成薄片。
2. 鍋中加入適量的水,放入生薑片,大火煮沸。
3. 將金針菇放入煮沸的水中,焯水30秒。然後立即用冰水冷卻,使其保持鮮嫩。
4. 另起一鍋,加入適量的水,放入雞精、鹽和醬油調味。
5. 煮沸後,加入金針菇和蝦仁,煮2-3分鐘,直到蝦仁變色。
6. 打入雞蛋,攪拌均勻,繼續煮1分鐘。
7. 最後加入蔥花,煮沸後即可關火。
8. 湯倒入碗中,即可享用。
溫馨提示:
- 煮金針菇時,可以加入少許食鹽,可以使金針菇保持鮮綠色。
- 湯的味道可以根據個人喜好調整,新增適量的調料和調味品。