冬瓜素炒是一道簡單而健康的菜餚，下面是一種常見的冬瓜素炒做法：
材料:
- 500克冬瓜
- 適量蒜末
- 適量薑末
- 適量青椒絲
- 適量紅椒絲
- 適量胡蘿蔔絲
- 適量香菇切片
- 適量豆芽
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量胡椒粉
- 適量食用油
步驟:
1. 冬瓜去皮後切成薄片。
2. 鍋中倒入適量的油，放入蒜末、薑末炒香。
3. 加入胡蘿蔔絲、香菇片翻炒均勻。
4. 加入冬瓜薄片，翻炒至變軟。
5. 加入豆芽、青椒絲、紅椒絲，繼續翻炒均勻。
6. 加入鹽、生抽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
7. 炒至冬瓜熟透，蔬菜炒熟後即可出鍋。
溫馨提示：
- 冬瓜炒時注意火候，炒至剛剛變軟熟透即可，過長時間炒制會造成冬瓜變得過軟。
- 可根據個人口味調整調料的使用量，增加或減少鹽和胡椒粉的用量。
- 也可以根據自己喜好新增其他蔬菜或調料，如菇類、豆腐等，增加口感和營養。
