白毛茶是一種以嫩芽為原料製作的白茶，又稱白毫銀針。主要產於福建省福鼎縣和江西省於都縣等地。白毛茶的製作工藝相對簡單，採摘下來的嫩芽要先經過晾鮮，然後擺放幾天等其他雜質乾燥後再行乾燥，直到嫩芽的含水量降至約15%~20%左右，便可完成製作過程。白毛茶的茶葉長條挺秀，外表柔軟，蘊含著白色的茶毫，茶湯清亮，口感清香甘醇，有著典型的白茶香氣。白毛茶不僅口感獨特，而且有著多種保健功效，如補氣養血、減輕壓力、降低膽固醇、抗氧化等。因此備受消費者歡迎，也是茶文化的重要組成部分。
