1、材料：鴨腿2只、木耳(水適量）、腐竹適量、香菇適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量。
2、幹木耳泡發，洗淨去根，撕成小朵。腐竹溫水泡發，切小段。香菇洗淨切塊備用。
3、鴨腿兩隻或半片鴨一扇，洗淨切塊。
4、鍋中放入適量冷水，把切好的鴨塊放入鍋中焯水，撇去浮沫，撈出鴨肉備用。
5、炒鍋中放入適量食用油，蔥花、薑絲、蒜瓣入鍋炒香。
6、把鴨塊倒入鍋中大火翻炒。
7、加入適量料酒，翻炒均勻。
8、加入適量老抽和糖繼續翻炒，均勻上色即可。
9、把香菇和木耳放入鍋中，與鴨肉一起翻炒。
10、鍋中放入少量熱水，撒適量鹽，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十五分鐘左右。
11、加入腐竹，繼續燜煮五到十分鐘。
12、鴨肉入味較軟後，關火盛盤即可。
