1、苦瓜洗淨切片用水浸泡20分鐘,紅蘿蔔去皮切片,雞蛋攪拌成蛋液。2、鍋中水煮開滴入幾滴油,將苦瓜、紅蘿蔔放入焯水。3、焯水後的苦瓜、紅蘿蔔瀝乾水分倒入蛋液中,放入玉米澱粉、鹽4、攪拌均勻。5、不粘鍋刷上油。6、倒入食材小火煎至微微發黃,轉面再小火煎至微微發黃即可。7、苦瓜煎餅就做好啦!