1、材料:黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙。 2、調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯。 3、平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出。 4、將黃魚放入用小火煎。 5、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。 6、煎好的黃魚盛出備用。 7、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末。京蔥白段爆香。 8、將調味料混合均勻備用。 9、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料。 10、中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。