1、食材：莜麵200克、土豆100克、胡蘿蔔10克、泡木耳10克、蔥花10克、鹽10克、胡椒粉10克、蠔油10克。
2、莜麵用開水燙過，一邊倒開水一邊攪拌，差不多是和麵粉等量的開水，用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀。
3、微微涼涼，用手和麵，和至不軟不硬的麵糰。
4、麵糰先分成小塊，再分別揉成小食指粗的條狀。
5、在切成一個個小丁狀。
6、放入蒸籠，水開後蒸15分鐘即可。
7、蒸的時候做菜，土豆，胡蘿蔔，木耳都切和莜麵丁丁差不多大的粒狀。
8、熱鍋熱油，炸香胡椒粉，後倒入土豆和胡蘿蔔翻炒，把土豆炒微焦狀。
9、加水，水微微高出菜面就行，放入木耳，同時放蠔油，鹽。燒開後中火燉。
10、最後剩些湯汁，有土豆的作用比較黏稠，放香蔥調味。
11、裝碗，放入蒸好的莜麵丁丁拌一拌吃吧，在放點辣子，香啊。
