1、將蝦剝殼去線切成大粒,蔥姜切成末。2、在肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋,攪拌均勻。3、另外拿一個小碗,放入約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,加入適量的蠔油、食物油、香油攪拌均勻即可。