燉牛排湯並沒有固定的最忌調料，因為調料的選擇主要取決於個人口味和喜好。不過有一些調料可能會影響牛排的風味，一般來說以下三種調料可能不適合燉牛排湯：
1. 強烈的香料：例如大量使用花椒、辣椒粉、孜然等，會掩蓋牛肉的原本味道，影響牛排的鮮味。
2. 醬油或醬料過多：過多的醬油或其他醬料可能會使湯味過於鹹重，掩蓋牛肉的鮮美。
3. 口味不搭配的調料：例如某些風味較為特殊的調料，如甜味燉牛排湯可能會破壞牛肉的原本鮮香。
總的來說，應該根據自己的喜好和風味選擇合適的調料，避免過多或不搭配的調料使用，以保持牛排的原汁原味。
