1、土豆洗乾淨，先削去外皮，然後切成絲，裝在盤子裡。蔥切成蔥花放在土豆絲裡。2、香腸煮熟後，切成片，再切成顆粒。3、加入鹽，胡椒粉，少許生抽，少許白糖，將香腸顆粒也放進去。4、最後加幾滴香油，加入少許的麵粉吸收水分，攪拌均勻。5、鍋中放油，油熱後將土豆絲放進鍋裡攤成圓狀，小火慢煎。6、煎到凝固成餅，翻面煎。煎到兩面金黃。7、出鍋，取熟食麵板切成塊狀，裝盤。一道好吃的油燜土豆絲就做好了。
