涼拌豆腐皮是一道簡單又美味的冷盤，下面是涼拌豆腐皮的簡單做法：
所需材料：
1. 豆腐皮
2. 青紅椒，切成絲
3. 蔥花
4. 醬油
5. 醋
6. 糖
7. 鹽
8. 食用油
步驟：
1. 將豆腐皮用溫水泡軟，然後用清水沖洗乾淨。
2. 將豆腐皮切成適合的大小。
3. 鍋中燒開水，將豆腐皮放入水中焯燙片刻，以去除豆腥味。
4. 撈出豆腐皮，瀝乾水分備用。
5. 熱鍋中加入適量食用油，加入豆腐皮翻炒片刻，讓豆腐皮熟透，稍微變脆。
6. 關火後，將炒好的豆腐皮放入碗中。
7. 加入適量醬油、醋、糖、鹽，根據個人口味調節，攪拌均勻。
8. 加入切好的青紅椒絲和蔥花，再次攪拌均勻。
9. 涼拌豆腐皮放入冰箱中冷藏片刻，讓風味更濃郁。
10. 涼拌豆腐皮可以當作冷盤或配飯食用。
溫馨提示：如果喜歡辣味，還可以加入適量的辣椒油或辣椒粉增加口味。
