吉利丁片是一種食品新增劑，也可以稱為明膠片。它是由動物的骨骼、肌肉或面板中提取的膠原蛋白經過提取、分離和濃縮等工藝製成的片狀固體物質。吉利丁片具有黃色或透明的外觀，具有透明度和可溶性較好的特點。它在食品工業中常用於製作果凍、布丁、糕點、糖果等食品中，用於增加食品的口感和穩定性。此外，吉利丁片還被廣泛應用於製藥、化妝品和攝影等領域。
