1、主料:脆肉皖魚400克。 2、輔料:食用油5毫升、姜2克、料酒3毫升、生抽5毫升、胡椒粉2克、鹽5克。 3、脆肉皖魚清理乾淨後斬成大塊兒。 4、加入適量薑末。 5、加入適量料酒。 6、加入少許胡椒粉。 7、加入適量鹽。 8、加入適量食用油。 9、加入一勺玉米澱粉。 10、淋入適量生抽。 11、把魚和各種調料翻拌均勻。 12、放入蒸鍋中,蒸十分鐘。 13、蒸熟的魚上邊撒上蔥花即可。