1、肉雞、砂姜、料酒、鹽、花生油、生抽。2、肉雞帶皮洗淨砍件;砂姜洗淨切厚片。3、砂鍋洗淨,把雞塊、砂薑片放入鍋中,倒入花生油、生抽、料酒、鹽、溫水少許,拌勻。4、蓋上蓋架火爐上,文火燒二十分鐘,起鍋入盤即可。