1、準備好材料:主料、茄子:330g、輔料、醬油、適量自、老醋、適量、白糖適量、香菜、適量、蒜、適量、水澱粉、準備好材料。2、先把茄子這樣切開,蒂不要切斷。3、在翻過來切,切成十字花刀。4、把切好的茄子上鍋蒸至軟爛,大概10分鐘。5、準備好香菜切碎,蒜切碎備用。6、蒸好的茄子放在盤中擺好,撒上香菜和蒜末。7、鍋中加入一勺老醋。8、一勺醬油。9、一勺白糖。10、加一勺水,燒開。11、開鍋後淋入適量水澱粉。12、湯汁粘稠後澆在茄子上即可。