1、延緩面板的衰老：牛蹄筋湯中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。2、防止骨質疏鬆：牛蹄筋湯有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。有補肝強筋，祛風熱，利尿之功效。常用於筋脈勞傷，風熱體倦，腹脹，小便不利。
