1、選用銀耳10到12克,先沖洗幾遍,然後放入碗內加冷開水浸泡,沒過銀耳即可。2、浸泡1小時左右,此時銀耳發脹,然後挑去雜物。3、接著把銀耳和適量冰糖放入碗內,再加入適量冷開水,一起隔水燉2到3個小時即可。