餘姚瀑布仙茗是一款歷史悠久、傳承千年的茶葉，其歷史傳說更是豐富多彩。
據傳說，很久以前，餘姚山區有一位道士，他日常品茶時發現山上的瀑布落下的水很清澈，便採摘了一些茶葉葉片，用瀑布水煮茶品嚐，頓時發現茶湯甘醇濃香，氣味清新宜人，特別是與瀑布的清甜相輔相成，使茶湯口味更加純正。
後來，這位道士將瀑布茶交給村裡的村民品嚐，村民們大為驚喜，並將這種瀑布茶傳承下來，並命名其為“仙茗”。
據傳說，餘姚瀑布仙茗還吸取了餘姚地區獨有的自然風味和山泉水的特點，使得它逐漸形成了自己獨有的茶道文化。
至今，餘姚瀑布仙茗已經走出餘姚，成為了一款廣泛受歡迎的名茶。
