當煮雞蛋時，最忌使用冷水下鍋的原因是冷水會導致雞蛋內部和外部溫度差異過大，容易使雞蛋裂開或破碎。為了避免這種情況發生，下面是一個正確的煮雞蛋方法：
步驟1：先將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，水位要稍微高出雞蛋。
步驟2：將鍋放在火上，用中火加熱水，等水開始沸騰後，再將火調至小火。
步驟3：繼續煮雞蛋，水繼續微微冒泡，保持小火，大約煮8-9分鐘，時間可根據個人口味調整。
步驟4：煮熟後，立即用冷水沖洗雞蛋，以防止雞蛋繼續烹飪。
這樣做的好處是，雞蛋在水開始沸騰後才開始煮，儘量避免了溫度差異過大的情況，減少了雞蛋破裂的風險。另外，煮熟後用冷水沖洗雞蛋，可以迅速停止雞蛋的繼續烹飪，使雞蛋呈現理想的熟度，口感更好。
