1、煮熟的豬肝要儲存好，就能防止發黑。整個煮熟的豬肝，放入冰箱急凍，想吃的時候再從冰箱拿出來解凍，再炒即可，這樣可以儲存較久的時間。 2、正常的豬肝是血紅色的，顏色鮮豔。如果豬肝放久後，因為和氣體發生反應就會變黑，有可能已變質了。如果豬肝熟了顏色就是黑的，是可以吃的，放多點水煮的話就好點。如果是變質的，就應該丟棄。
