1、豬蹄適量，姜2片，蒜適量，蔥適量，食用油適量，鹽適量，料酒適量。
2、首先把買回來的豬蹄用清水洗乾淨，然後放熱水裡焯一下水，準備好香菇，姜蒜，把它切片，裝碗備用。
3、鍋裡放入適量的食用油，把姜蔥蒜放進去，炒出香味，然後裝盤備用。
4、鍋裡要放入適量的冰糖，將它炒融化。
5、然後把之前焯好水的豬蹄放入鍋裡。翻炒均勻，然後讓它上色。
6、繼續倒入蔥薑蒜八角香葉和香菇。翻炒均勻之後，倒入生抽蠔油和適量鹽，加入少量的水。
7、然後把鍋蓋蓋上，調中火燜30到50分鐘，讓它慢慢收汁，記得中途的時候，一定要不斷的翻一下鍋。
