1、茄子兩到三根，蒜兩粒，小辣椒微量，白糖一勺，澱粉半勺，蠔油一勺，生抽兩勺，清水適量。2、將茄子洗乾淨後切好浸泡在鹽水裡，五分鐘後取出。3、調製醬料（適量的蒜和小米椒，生抽兩勺，糖一勺，澱粉一勺，鹽一勺，蠔油一勺，再加兩勺清水）。4、攪拌均勻。5、倒入油，炒熱後倒入茄子，將茄子翻炒至微熟，加入配置好的調料，炒熟即可，絕對味美。
